“SVE PO 2” TURŠIJA: Recept za lak nacin ukiseljenja povrća

Sastojci:

– 2 kg paradajza (moze zeleni, roze ili crveni)
– 2 kg paprike
– 2 kg karfiola
– 2 kg sargarepe
– 2 kg krastavca

Za presol potrebno je:

– malo vise nego po ukusu soli
– koliko stane u punoj posudi s povrcem vode

Priprema:

Sve povrce oprati. Papriku nozem malo isjeci pri samom vrhu. Paradajez izbosti viljuskom na 2-3 mjesta. Krajeve krastavca iseci. Karfiol podeliti na krupnije cvjetice. Sargarepu oljustiti i krajeve malo isjeci.

U posudu staviti vecu najlon vrecu, tako da krajevi malo izlaze is posude. Poredjati redom jedan red krastavca, sargarepe, paprike, paradajeza i karfiola. Ponoviti redjanjem dok ne potrosite sve povrce. Posudu napuniti vodom. Vodu prosuti u drugu posudu i dodati morsku so tako da presol bude malo slaniji nego po ukusu.

Dobro pomesati da se sol istopi. Nije neophodno da se presol kuva. Presol prosuti u posudu napunjenu povrcem. Prilikom ukiseljenja povrce ce primiti visak soli od presola. Prvo povezati kesu pa onda poklopiti posudu poklopcem. Odloziti u hladnom da se ukiseli.

Izvor: coolinarka.com