Domaći medenjaci: Cijela kuća miriše, a mjera na čaše zbog lakše pripreme
Sastojci
Za testo
– 150 g maslaca (sobna temperatura)
– 200 g meda
– 150 g smedjeg secera
– 3 jajeta
– 2 kasicice mlevenog cimeta
– 1 kasicica usitnjenog karanfilica
– 300 g integralnog brasna (psenica ili raz)
– 300 g glatkog obicnog psenicnog brasna
– 2 kasicice sode bikarbone
– malo kakaoa za testo
Za punjenje
– pekmez (kajsija, sljiva, sta imate)
Za glazuru
– oko 350 g cokolade za kuvanje i 9-10 kasika ulja
Priprema
Penasto umutiti maslac sobne temperature, secer i med. Dodati 1 po 1 jaje, karanfilic i cimet i sve mutiti mikserom. U to dodati brasno koje je prethodno pomesano sa sodom bikarbonom, 2 kasike kakaoa i zamesiti testo.
Testo ce biti jako mekano i raspadace se, zato ga ostavite u frizider u prozirnoj foliji, najbolje preko noci. I sutradan je spremno za razvijanje. Da se ne bi lepilo, pospite testo brasnom. Neka testo bude debljine oko 3 mm.
Sad uzmite malo vecu modlu (okruglu ili cetvrtastu) i poput krofni vadite testo.
Punite ih pekmezom. Na ivice nadevenih krugova nanesite hladnu vodu i prekrivajte praznim krugovima, a onda dobro utapkajte prstima ivice krugova ili kocki na spojevima, da pekmez ne bi curio u toku pecenja.
Potom uzmite manji srcasti kalup i vadite vasa medena srca, pa slazite u pleh sa pek papirom i to u prethodno zagrajanu pecnicu.
Ostatak testa premesite i ponovite postupak dok god mozete vaditi srca. Moja pecnica ima dosta jake grejace, pa sam pekla na oko 140 stepeni i to 10-ak minuta.
Okrenite ih malo sa donje strane, ne smeju da se zapeku na dnu. Sa ovom kolicinom testa, dobicete oko 55-60 medenih srca.
Za glazuru istopite cokoladu sa uljem na pari ili na ringli na najmanjoj temperaturi, a zatim kad se par min. prohladi glazura, “okupajte”medena srca u njoj.
Sa donje strane, viljuskom skinite visak cokolade. Stavite srca na resetku da se stegne cokolada, a zatim u frizider da se jos vise fiksira. Medenjake drzite u zatvorenoj kutiji, po mogucstvu limenoj.
Znate da su medena srca najbolja nekoliko dana nakon pripreme, ali su mekani i odmah nakon pecenja.
Izvor: coolinarika.com
