Punjene tikvice sa šampinjonima: Lagane i jako ukusne

Sastojci

Za nadev:

– meso od izdubljenih tikvica
– 2 struka mlado luka
– 1 kašičica belog luka u granulama
– 1 kašičica kurkume u prahu
– pola kašičice djumbira u prahu
– 2 kašike začina od sušenog povrća
– 1 dl kečapa
– 1 kašika seckane mirodjije
– po ukusu sitne morske soli

Za preliv:

– po ukusu svež bosiljak
– 1 kašičica belog luka u granulama
– 1 dl kečapa
– 4 kašike vrhom pune kisele pavlake
– po ukusu sitne morske soli

I još je potrebno:

– 2 komada velikih mladih tikvica
– 6 kašika maslinovog ulja
– 1 pakovanje šampinjona većih
– 200 g kačkavalja
– 1 kašika seckanog vlašca
– nekoliko vrhova sveže nane

Priprema

Tikvice ako su mlade ne trebate ljuštiti već samo operite. Ako su starije oljuštite ih.

U mom slučaju su tikvice bile veće ali mlade, iz moje bašte, pa nisam morala da ih ljuštim već sam ih samo oprala i isekla na kolutove debljine 3 cm.

Tikvice izdubite ali pazite da im dno ostane. Posolite ih. Meso tikvica, koje ste izdubili, sačuvajte.

U tiganj stavite maslinovo ulje, zagrejte i stavite tikvice da se malo proprže sa obe strane da porumene i malo omekšaju.

Isto to uradite i sa šampinjonima, koje ste prethodno obrisali vlažnim ubrusom.

Sada napravite nadev za punjene tikvica. Meso tikvica, koje ste izdubili iseckajte i stavite u isti tiganj u kojem ste prethodno propržili tikvice i šampinjone.

Dodajte iseckan luk i začine i sve prodinstajte. Biće potrebno da dodate još maslinovog ulja, jer su tokom prženja tikvice i šampinjoni pokupili deo maslinovog ulja.

Propržene tikvice složite u teflonsku ili vatrostalnu posudu. Napunite ih nadevom do pola.

Na svaku tikvicu stavite po jedan šampinjon okrenut kapicama prema gore.

Posebno izmešajte kečap i kiselu pavlaku, dodajte malo svešeg bosiljka i kašičicu belog luka u granulama. ja sam koristila sušeni bosiljak.

Ovom smesom prelijte svaki šampinjon.

Stavite da se peče u zagrejanu rernu na 180 C stepeni da tikice još omekšaju i odozgo porumene.

Izrendajte kačkavalj i stavite na svaku pečenu tikvicu po malo. Vratite u rernu samo da se malo otopi.

Servirajte tako što na tanjir stavite po 2 koluta punjenih tikvica, pospite vlašcem i ukrasite svežom nanom.

Servirajte toplo kao glavno jelo uz salatu po želji.

Izvor: coolinarika.com