PREDOBAR RECEPT: ČOKOS-KOKOS KOLAČ

Sastojci

Za biskvit dacquise:

– 5 bjelanjaka
– 100 g kristalnog šećera
– 100 g kokosa
– 100 g mljevenih oraha
– prstohvat soli
– par kapi limunova soka

Za kremu:

– 200 g čokolade za kuhanje
– 2 dl vrhnja za šlag
– rum

Priprema

Priprema biskvita:

Zagrijati pećnicu na 180° C. Mikserom tući bjelanjke sa solju dok se ne zapjene.

Uliti limunov sok. Kad se počne stvarati snijeg, postupno dodavati malo po malo šećera.

Ukupno miksati 10-ak minuta ili dok se ne dobije jako čvrst snijeg. Postupno dodavati kokos i orahe.

Kalup obložiti papirom za pečenje i namazati ga maslacem. Na njega namazati smjesu za biskvit, poravnati i staviti peći 15 minuta.

Pečeni biskvit podijeliti na 3 jednaka dijela.

Priprema kreme

Na pari otopiti čokoladu. Kad se otopi, ostaviti hladiti na sobnoj temperaturi (nikako ne u hladnjaku).

U otopljenu čokoladu uliti ruma (i to dosta!). Dobro izmiješati dok se sve ne poveže. Povremeno promiješati kako se hladi i stišće.

Ohlađenu čokoladu dobro izmiksati i uliti malo vrhnja za šlag. Kad dobije na volumenu i malo posvijetli, miksati i malo po malo dolijevati vrhnje za šlag.

Kad se sve ulije, miksati dok se ne dobije čvrsta krema (paziti da se vrhnje ne pretuče).

Kremu razdijeliti napola i namazati dijelove biskvita. Sastaviti kolač.

Zadnji sloj biskvita (po želji) namazati s minimalnom količinom kreme, tek toliko da se kokos ima za što primiti.

Sastavljeni kolač staviti hladiti nekoliko sati. Dobro ohlađen kolač rezati na ploškice i poslužiti.

Izvor: coolinarika.com