RECEPT ZA IZVSRNE HRSKAVE PEKARSKE KLIPIĆE

Vrsta pekarskih kifli ali tankih i dugačkih. Mene podsjećaju na one štapiće što je svaka pakara imala u svojoj ponudi kad smo išli u školu, sa onim slanim dijelom što smo svi otkidali i grickali.

Sastojci za 15 komada:

– 30 gr svježeg kvasca
– 300 ml mlijeka
– 1 kašika šećera
– 1 kašika soli
– 600 gr brašna
– 100 ml ulja

Salc – preliv:

– 50 ml vode
– 2 kašike brašna
– 1/2 kašičice soli

Priprema:

Zagrijte mlijeko i dodajte izmrvljen kvasac, pa šećer i promješajte. Ostavite da odradi. U posudu stavite skoro svo brašno, istresite mlijeko sa kvascem i promješajte.

Dodajte ulje i so, pa opet promješajte. Dodajte ostatak brašna i umjesite tijesto. Tijesto dobro izmjesite i ostavite da odstoji i udvostruči se. Zatim tijesto premjesite i podjelite na 15 jednakih loptica.

Premažite loptice blago uljem i ostavite 5 minuta da odstoje. Zatim jednu po jdnu blago rukom razvucite u valjak.

Valjak sad razvucite oklagijom da bude u širinu 10 cm a u dužinu 20 cm, pa uvijete tako što blago savijete širi dio ka unutra i dlanovima onda uvijate blago pritiskajući tijesto i vukući ka ivicama dok ne uvijete cijeli klipić.

Redate u pouljenu tepsiju. Premažete svaki sa umućenim žumancetom i ostavite da odstoje dok se rerna ne ugrije na 220 stepeni. Pečete dok ne krenu da rumene.

Za to vrijeme umutite vodu, brašno i so. Gustina treba da bude kao jogurt. Kada krenu da rumene izvucite tepsiju pa brzo išarajte sa salcem klipiće i vratite da se dopeku.

Izvor: domacirecepti.net