Ova salata od patlidžana i feta sira će vas oduševiti

Sastojci:

– 2 mala patlidžana
– 4 kašike maslinovog ulja
– 100 gr sira
– 2 kašike sitno sjeckane mente
– 2 čehne bijelog luka
– ½ limuna
– so, biber

Način pripreme:

Patlidžan izrezati na kolutove, posoliti i ostaviti da odstoje. Osušiti kuhinjskim papirom i posuljiti.

Poredati u tepsiju i peći u rerni na 200 stepeni. Peći 10 minuta, okrenuti pa peći još 5 minuta dok ne porumeni.

Izrezati bijeli luk i pomiješati sa limunovim sokom i sitno sjeckanom mentom.

Preliti preko patlidžana, dodati sir i promiješati.

Izvor: Glamurozna Domacica