MONTE TORTA: Mnogima jedna od najboljih torti

Sastojci

– Okrugli kalup za tortu promijera 26 cm

1. red – lješnjaci:

– 15 dag lješnjaka (prepečeni, oguljeni, krupno nasjeckani)

2. red – biskvit:

– 6 bjelanjaka
– limeta
– 6 žlica šećera
– 6 žlica brašna

Krema (žuta i čokoladna):

– 6 žumanjaka
– 10 dag šećera
– 2 pudinga od vanilije
– 2 žlice brašna
– 1 l mlijeka od margarina
– 2 vanilin šećera
– 25 dag putra
– 10 dag štaub šećera

Za čokoladnu kremu:

– 10 dag čokolade za kuhanje

Red Nutelle:

– 20-ak dag Nutelle

Red Bettit beure keksiju:

– oko 15 dag pettit beure keksiju

Red šlaga:

– 1/2 l slatkog vrhnja za šlag

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lješnjaci:

Lješnjake kratko popecite na tavi, ohladite i skinite im koricu lagano trljajući rukama, stavite u vrećicu i batom usitnite. U kalup stavite masni papir, a stranice namažite putrom i pobrašnite pa u kalup istresite i rasporedite lješnjake kao prvi sloj torte te napravite biskvit:

Biskvit:

Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg, dodajte šećer i na kraju umiješajte brašno te smjesu sipajte u kalup na lješnjake i pecite 10-ak minuta u zagrijanoj pećnici dok smjesa ne poprimi lagano smećkastu boju. Kad se biskvit ohladi, okrenite ga tako da biskvit bude dolje, zadnji red, a lješnjaci gore – drugi red i vratite u kalup za tortu i vratite obruč od kalupa da vam bude lakše slagati redove torte.

Nutella:

Malo ugrijte Nutellu i oprezno premažite njome sloj lješnjaka.

Pettit bere keksi:

Na Nutellu složite pettit bere kekse natrgane na nepravilne komadiće da pokrijete cijelu površinu torte.

Krema:

Na laganoj vatri kuhajte 8 decilitara mlijeka, a dokle u zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom pa dodajte 2 pudinga od vanilije, 2 žlice brašna i dva decilitra mlijeka. Kad mlijeko provrije, ukuhajte smjesu i miješajte par minuta.

Ohladite kremu uz povremeno miješanje da se ne stvori kožica. Stavite lonac u drugi lonac s vodom/ledom da se brže hladi i povremeno miješajte. U drugoj zdjeli izmiksajte omekšani putar sa štaub šećerom pa ih umješajte u skroz ohlađenu kremu. Na pettit bere kekse u kalupu rasporedite pola smjese kreme. Monte torta u kalupu

Čokoladna krema:

Čokoladu otopite na pari, u mikrovalnoj ili na ploći u foliji, malo prohladite pa umiješajte u drugu polovicu kreme i rasporedite na žutu kremu u kalup. Tortu stavite, najbolje preko noći u hladnjak da se stisne.

Šlag:

Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag, skinite obruč oko torte i premažite tortu šlagom. Vrh obavezno, a ako želite možete premazati i stranice šlagom da se ne vide slojevi torte.

Ukras:

Ukrasite tortu naribanim lješnjacima i komadićima prepečenih lješnjaka.

Redosljed slaganja torte:

1. biskvit od bjelanjaka 2. lješnjaci 3. Nutella 4. keksi 5. žuta krema 6. čokoladna krema 7. šlag 8. ukras – npr. prepečeni lješnjaci

Izvor: wall.hr