ODLIČNI ČIKOVČIĆI ILI ŠUFNUDLE

Već duže ih nisam pravila, ali kad ih pravim idu po receptu za gamboce ili kao za knedle sa šljivama. U Slavoniji su poznatije pod imenom Čikovčići što je meni uvijek bilo simpatično.

Sastojci:

– 1200 grama kuhanog oguljenog krompira, najbolji je beli brašnjavi
– malo soli
– 300 grama brašna
– 20 grama masla ili putera
– 1 jaje

Za posipanje:

– 1 kašika masla ili ulja
– 200 grama mrvica
– šećer po želji
– cimet

Način pripreme

Mrvice:

Otopiti maslo ili puter i sipati mrvice u nju.

Na laganoj vatri popržiti mrvice.

Sa mrvicama izmešati šećer i cimet.

Krompir skuvati u posoljenoj vodi pa ga onda oguliti i izgnječiti.

Nakon što se malo oladi treba dodati prosejano brašno, maslo, jaje i malo soli.

Umesiti testo pa podeliti na 5-6 jednakih delova.

Svaki deo posebno razviti u valjak debljine prsta.

Seći ove valjke proizvoljno i tako praviti čikovčiće.

Staviti slanu vodu da kuva i kad prokuva u nju stavljati čikovčiće.

Kuvati oko 10 minuta a gotovi su kad isplivaju na površinu.

Gotove čikovčiće valjati u pripremljene mrvice.

Izvor: domacica.com