JEDNOSTAVNA PITA SA ŠLJIVAMA

Ova jednostavna pita je odlična za sve ljubitelje voćnih kolača… može se raditi s tri vrste tijesta, dizanim, prhkim i biskvitnim… ja sam ovaj put odlučila da to bude jednostavno – biskvitno, za početnice, a i nas “malo starije” kad nam se žuri ili za iznenadne goste… probajte!

Sastojci

Sastojci za punjenje:

– 1 – 1,5 kg. svježih šljiva

Sastojci za biskvitno tijesto:

– 200 gr maslaca ili kvalitetnijeg margarina
– 150 gr šećera
– 1 vrećica vanilin šećera
– malo soli
– 4 svježa jaja
– 250 gr glatkog brašna
– 2 vrećice pudinga od vanilije / 80g.
– 3,5 žličice praška za pecivo
– mljeveni vanilin šećer za ukrašavanje pite

Priprema

Za punjenje biskvitnog tijesta, prvo pripremite šljive, operite ih, presjecite na pola i odstranite košpice. Možete zimi koristiti i zaleđene, koje dobro ocijedite u cjedilu, pa svaku prije nanošenja na biskvitno tijesto uvaljate u oštro brašno.

Priprema biskvitnog tijesta

Maslac koji je prenoćio na sobnoj temperaturi mutiti s mikserom sa šećerom, vanilin šećerom i malo soli. Kada se šećer otopi i smjesa zapjeni, dodajte postupno jedno, po jedno jaje, uz neprestano miješanje mikserom.

Brašno dobro izmiješajte s praškom za puding i praškom za pecivo i dodati u prethodno umućenu smjesu. Ponovo mikserom mutite sve dok se sastojci potpuno ne sjedine i dobijete finu i kompaktnu biskvitnu smjesu.

Pleh obložite papirom za pečenje, tijesto lijepo izravnajte i polako po njemu poredajte šljive, pospite s mljevenim cimetom ako volite.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175-stupnjeva, 30 minuta. Izvadite iz pećnice pokrijte pleh aluminijskom folijompa pecite još cca-15. minuta.

Izvadite iz pećnice, skinite foliju, ostavite da se ohladi. Kada je kolač skoro hladan, ukrasite ga mljevenim vanilin šećerom i po želji, mljevenim cimetom.

Posluživanje

Ako više volite sočniju i “bogatiju”pitu dodajte 1,5 kg šljiva, ako ne, odlična je i s 1 kg. Ja volim okus i miris mljevenog cimeta, a on se baš super “slaže” sa šljivama, možete i vi dodati sve po ukusu vas i vaših ukućana.

Izvor: coolinarka.com