ODMAH ZAPIŠITE: EVO KOLIKO IDE SOLI KAD SE KISELI KUPUS
Kiseli kupus možda nikada neće postati dio evropske gurmanske kuhinje, kao što je to francuska supa od luka ili engleski crni puding, ali će uvijek biti dio naše tradicije i kulture.
Skoro da nema domaćinstva, koje svake jeseni ne stavlja kupus u burad.
Ovde nećemu ulaziti u problematiku rasola, niti u to koliko je ova fantastiča tečnost spasila ljudi od teškog mamurluka.
Razume se, koliko porodica, toliko i recepata za to kako se tačno priprema kiseli kupus, kao i koliko soli treba staviti u njega.
Neki vole malo slaniji kiseli kupus, pa zbog toga pripremaju 4-4,5% slani rastvor, dok drugi više vole da nije toliko slan i ne preteruju sa stavljanjem soli.
Smatra se da je optimalna količina soli, koja treba da se doda na 10 l vode kod pripreme kiselog kupusa 400 g.
Ovde napominjemo da se radi o krupnoj kristalnoj soli, najbolje morskoj, koja treba da se potpuno rastvori u vodi, prije nego što se doda u kupus.
Nemojte se previše brinuti ako vam se raso učini nedovoljno slan ili pak previše slan – rastvor za kupus može se korigovati i to veoma laka.
Kako se kiseli kupus možete pročitati na linku ispod:
Izvor: bonapeti.rs
