TURŠIJA KOJA MOŽE STAJATI DO NAREDNE SEZONE

Ovo je recept koji se u našoj porodici nasledjuje, deli, i svi koji su probali su zadovoljni. Ovako spremljena turšija, ako je ne pojedete, može stajati do naredne sezone.

Sastojci

– 2 kg šiljatih zelenih paprika
– 2 kg zelenog paradajza
– 2 kg krastavčića
– 2 kg karfiola
– 1 kg šargarepe
– po želji crni luk, kupus

Tečnost za turšiju:

– 1 l prokuvane vode
– 9 l hladne vode
– 300 g soli
– 200 g šećera
– 2 l 9 % alkoholnog sirćeta
– 1 kesica bibera u zrnu
– 2 kesice vinobrana
– 2 kesice konzervansa

Priprema

Povrće dobro oprati, šargarepu očistiti i iseći na 4 dela po dužini.

Papriku i paradajz malo viljuškom probušiti da se bolje ukiseli.

Karfiol iskidati na cvetiće, luk oljuštiti a kupus očistiti od spoljašnjih listova i iseće na četvrtinu.

1 l vode prokuvati sa šećerom, solju i biberom. U toplu tečnost staviti sirće, konzervans, vinobran i sve to sjediti sa hladnom nekuvanom vodom.

Povrće složiti u koficu ili tegle, preliti tečnošću, zatvoriti i ostaviti na tamnom, hladnom i promajnom mestu.

Po želji možete povećati količinu šećera da bude koliko i soli, tada će turšija biti blaga i posebnog ukusa.

Sirće dodati prvo litar, a onaj drugi dodavati polako, probati ukus i stati kad smatrate da je vama dovoljno kiselo.

Ne utrošim sve sirće, turšija se neće pokvariti, a bude prijatno kiselkasta.

Posluživanje

Nakon 21 dana turšiju možete jesti.

Ja pravim pola mere i za nas 3 je to sasvim dovoljno do sledeće sezone.

Izvor: coolinarka.com