Zapečene suhe paprike sa šampinjonima!

U ovom obroku ugljeni-hidrati, bjelančevine i masti se nalaze u dobro izbalansiranom međusobnom odnosu. Kako ne sadrži namirnice životinjskog porijekla, ovaj obrok je pogodan i za osobe koje praktikuju vegeterijanski način ishrane.

Sastojci

– 12 crvenih sušenih paprika
– 250 g crvenog luka
– 200 g barenog integralnog pirinča
– 500 g šampinjona
– so
– biber
– peršunov list
– 3 kašike ulja
– 250 ml soka od paradajza
– 300 g kukuruznog hljeba

Priprema

Na ulju propržiti isječen crveni luk, dodati nasjeckane šampinjone, začine, bareni integralni pirinač i promješati. Suhe paprike prethodno potopljene u vodi ochediti, napuniti pripremljenim nadhevom i poredati u vatrostalnu činiju.

Preliti sokom od paradajza i peći 20-ak minuta u rerni zagrijanoj na 200*C. Paprike servirati na tanjir i poslužiti uz kukuruzni hljeb.

Termički tretirani proizvodi od paradajza, kao što je sok od paradajza ili paradajz pelat preporučuju se u ishrani zbog toga što ćelijske membrane plodova paradajza pucaju na povišenoj temperaturi, pa se likopen iz ćelija lakše oslobađa i organizam ga lakše iskorištava.