MAKOVNJAČA NA BAKIN NAČIN

Obožavam fil od ove Makovnjače, sve prije koje sam probala mi nisu bile dovoljno meke, sočne, slatke… često ju pravim, uvijek samo na ovaj način.

SASTOJCI

– 550 gr glatkog brašna
– 60 gr šećera
– 70 gr maslaca ili margarina (otopljenog)
– 2 kom veća žumanjka
– 330 ml toplog mlijeka
– 1 kom suhog kvasca
– 1 žlica šećera (za kvas)

FIL:

– 400 gr maka
– 300 ml toplog mlijeka
– 200 gr šećera
– 2 kom vanilin šećera
– 5-6 žlica dzema od marelice

POSIPANJE:

– Vanilin sećer u prahu
– 1 kom jaje (za premazivanje)

PRIPREMA

U manju posudicu ugrijte dobro mlijeko, dodajte žlicu šećera i sa metlicom za miješanje ga rastopite, maknite sa vatre i dodajte suhi kvasac, promiješajte i pustite 20-ak minuta da se diže.

Prosijte brašno, dodajte šećer i promiješajte, zatim rastopljen maslac, kvasac sa ugrijanim mlijekom i žumanjke i dobro sve sa drvenom kuhačom izmiješajte.

Zatim ruke sa brašnom pospite da vam se tijesto jako ne lijepi za ruke i krenite mijesiti tijesto tako da se fino odvaja od posude i ne lijepi. Tijesto pustite da se digne oko 1h i 30 min, prostorija bi trebala biti topla. Tijesto pokrijte sa krpom.

Podlogu lagano pospite sa brašnom, stavite tijesto, podijelite na dvije jednake loptice, razvucite oklagijom, premažite filom, namotajte i stavite u posudu koju ste obložili papirom za pečenje.

PRIPREMA FIL:

U posudu dodajte mlijeko, zavrijte do vrenja, dodajte vanilin šećer i šećer, rastopite ga pa dodajte mljeveni mak, sve 10/15-ak minuta dobro miješajte da se ne uhvati za posudu, zatim maknite sa vatre i dodajte pet žlice dzema od marelice, sve dobro izmiješajte, još malo kuhajte i stavite sa strane da se malo prije filovanja ohladi.

ŠEĆERA MOŽETE PO VAŠEM UKUSU DODATI I MALO VIŠE, JA RADIJE STAVIM VIŠE DZEMA OD MARELICE.

NAPOMENA:

Mak se mora duže kuhati od oraha i svakako treba staviti više dzema, sočnije je. Makovnjače namažite jednim dobro razmućenim jajetom i pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva, dok ne dobije jaču, rumenu boju. Pustite da se malo prije posluživanja ohlade, zatim pospite sa prosijanim vanilin šećerom u prahu.

Izvor: coolinarka.com