Sultanija: Orijentalna slatka torta

Suho grožđe je veoma zdrav i ukusan izvor prirodnog šećera, povezanog sa biljnim vlaknima, tako da ga zdrave osobe mogu koristiti kao zamjenu za šećer. Zbog izrazite slasti, dodate u pahuljice, hljeb, peciva, kremove, torte ili druga jela, zamjenjuju upotrebu šećera.

Sastojci

Kora:

– 10 jaja
– 10 kašika šećera
– 100 g čokolade
– 300 g mljevenih oraha
– 1 kašika brašna
– 100 g sjeckanih oraha
– 100 g suhog grožđa

Preliv:

– 300 g šećera
– 500 ml vode
– 1 limun

Glazura:

– 100 g čokolade
– malo putera

Priprema

Pjenasto umutiti žumanca sa šećerom (dok se ne rastopi) i dodati brašno. Posebno umutiti bjelanca u čvrst snijeg, sjediniti sa smjesom od žumanaca, a zatim dodati sitno isjeckanu čokoladu, sjeckane i mljevene orahe i suho grožđe, promješati varjačom (nikako mutiti mikserom) i smjesu razliti u podmazan kalup.

Ispeći jednu koru u rerni zagrijanoj na 180*C, oko 30 minuta. Skuhati sirup od šećera i vode, dodati polovinu limuna isječenog na kolutove, a drugu polovinu limuna iscjediti u sirup. Sirup ostaviti da se ohladi. Pečenu koru izvaditi iz rerne, preliti ohlađenim sirupom i ostaviti da torta upije sirup. Rastopiti čokoladu sa puterom i glazurom preliti tortu. Ostaviti da se ohladi i stegne. Prije posluženja tortu dekorisati čokoladnim mrvicama.

Izvor: kuhinjica.rs