RAFAELO KOLAČ TOLIKO UKUSAN DA ĆETE GA PRAVITI SVAKI DAN

Sastojci

Za koru:

– 6 belanaca
– 250 gr šećera
– 50 gr kokosovog brašna
– 100 gr brašna
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 2 dl mleka

Za fil:

– 6 žumanaca
– 2 kesice pudinga od vanile
– 4 kašike brašna
– 15 kašika šećera
– 1 l mleka
– 125 gr maslaca
– 125 gr margarina
– 2 dl slatke pavlake

I još:

– 50 gr kokosovog brašna
– malo pečenih lešnika

Priprema

Kora:

Od 6 belanaca umutiti čvrst sneg, pa dodati 250 gr šećera. Mutiti mikserom još malo, pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno izmešano sa malo praška za pecivo. Sad mešati špatulom, polako i strpljivo (bez miksera).

Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni, i odmah smanjiti na 180. Ispeći koru, pazeći da ostane bela (to traje petnaestak minuta). Ostaviti ispečenu koru da se ohladi, pa je preliti sa 2 dl vrelog mleka.

Fil:

U činiji dobro izmešati 6 žumanaca, 2 kesice pudinga od vanile, 4 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dl mleka. 8 dl mleka staviti da provri, pa kad provri dodati mu masu od žumanaca i skuvati je (par minuta). Ostaviti da se ohladi.

Kad se ova smesa ohladila, izmešati je sa maslacem i margarinom (prethodno dobro umućenim). Dodati i 2 dl umućene slatke pavlake. Kad se doda šlag od slatke pavlake, više se ne muti mikserom, nego polako i nežno špatulom (varjačom).

Na koru staviti fil, pa odozgo posuti sa oko 50 gr kokosovog brašna. Ostaviti da se ohladi, pa iseći na kocke, a na sredinu svake staviti po jedan pečeni lešnik.

Tepsija u kojoj sam pekla koru ima dimenzije 20 cm x 32 cm.

Izvor: recepti-i-zdravlje.info