ŠUBARICE ILI RUSKE KAPE: Kremasti kolačići s kokosom i čokoladom

Sastojci

Biskvit

– 8 jaja
– 250 g šećera
– 6 žlica mlake vode
– 5 žlica ulja
– 250 g glatkog brašna
– ½ praška za pecivo
– 1 žlica kakaa u prahu

Krema

– 500 ml mlijeka
– 2 praška za puding s okusom vanilije
– 200 g šećera
– 2 vanilin šećera
– 250 g margarina

Čokoladna glazura

– 100 g čokolade za kuhanje
– 50 g margarina
– 2 žlice ulja
– 2 žlice mlijeka
– 2 žlice šećera u prahu

Priprema:

Bjelanjke uz dodatak malo soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Nastavite miksati pa dodajte žutanjke. Postupno dodajte šećer, a zatim vodu i ulje.

Na kraju dodajte prosijano brašno i kakao u prahu pa sve lagano izmiksajte, na namajnoj brzini.

Biskvitnu smjesu izlijte u veći lim za pečenje (30×40 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili. Biskvit pecite 12-15 minuta na 180 °C.

Za pripremu kreme prašak za puding razmutite sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka.

Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja. Dodajte pripremljeni puding i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Kuhanu kremu premjestite u veću zdjelu, prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se hladi. U ohlađenu kremu dodajte margarin sobne temperature pa sve još jednom dobro izmiksajte.

Ohlađeni biskvit izrezujte okruglim kalupom ili manjom čašom. Svaki mini biskvit prerežite uzduženo na pola, premažite kremom i lijepite zajedno.

Vanjski rub šubarica također premažite tankim slojem kreme, a zatim ih uvaljajte u kokos. Površinu i dno šubarica ne trebate premazivati.

Kada završite s punjenjem i valjajnjem u kokos, šubarice još prelijte s malo čokoladne glazure.

Glazuru pripremite tako da čokoladu i sve ostale sastojke otopite na laganoj vatri ili pari.

Izvor: slatkisvijet.com