PREDIVNA VOČNA KOKOS TORTA

Sastojci

Za koru:

– 6 bjelanaca
– 6 žlica šećera
– 4 žlice brašna
– 14 žlica kokosovog brašna

Bijela krema “Ledene kocke”:

– 1,5 l mlijeka
– 225 gr gustina
– 375 gr šećera
– 4 vrećice vanilija šećera
– 375 gr maslaca

Krema od malina:

– 600 gr malina (svježe ili zaleđene)
– 250 ml vode
– 7 žlica šećera
– 2,5 žlice gustina (punije)
– 1 puding od vanilije

Priprema:

Bjelanca i šećer umutiti u čvrst i sjajan snijeg te nakon toga dodati prosijano brašno i kokosovo brašno te sve zajedno promiješati žlicom.

Koru peći u kalupu promjera 26 cm obloženim pek-papirom na 170° dok ne porumeni (provjeriti čačkalicom) te je nakon što se ohladi preprezati na dva dijela da bi se dobile dvije tanje kore.

Za bijelu kremu, gustin razmutiti sa 300 ml mlijeka, a ostatak (1.2 l mlijeka) skuhati sa šećerom i vanilinim šećerom. Kad mlijeko provrije, dodati razmućeni gustin i kuhati dok se smjesa ne zgusne.

Pokriti celofanom i ostaviti da se potpuno ohladi. Nakon što je krema skroz hladna, dodati u nju pjenasto umućen maslac. Za kremu od malina, zakuhati vodu, šećer i maline te dodati u malo vode razmućen puding i gustin.

Kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta a potom skroz ohladiti. Na tanjur najprije staviti koru od kokosa, a oko nje obruč od torte. Koru potom namazati kremom od malina a potom i bijelom kremom.

Ponoviti postupak i s drugom korom te cijelu tortu premazati bijelom kremom. Tortu ukrasiti po želji, Rafaello kuglicama, malinama, kokosovim brašnom, bijelom čokoladom i sl.

*Mjeru za kremu sam povećala u odnosu na originalni recept za ledene kocke, da bi kreme bilo više i da bi torta bila izdašnija.*

**U bijelu kremu „Ledene kocke“ po želji možete dodati sitno sjeckanu ili ribanu bijelu čokoladu jer se odlično slaže i uz kokos i uz maline.

***Budući da vam od pečenja kore ostaje 6 žutanjaka, ukoliko želite možete dodatno skuhati i žutu kremu koju također možete staviti u tortu (na bijelu kremu):

Za žutu kremu vam je potrebno:

– 6 žutanjaka
– 600 ml mlijeka
– 2 vrećice pudinga od vanilije
– 2 žlice gustina
– 100 gr maslaca
– 100 gr šećera u prahu
– 400 ml slatkog vrhnja

Od 600 ml mlijeka odvojiti 200 ml. U 200 ml mlijeka razmutiti žutanjke, puding i gustin, a 400 ml staviti da zakuha. Kada mlijeko zavrije, uliti u njega prethodno umućenu smjesu.

Kuhati dok se smjesa ne zgusne. Kada se skroz ohladi umiješati maslac umućen sa prah šećerom. Posebno umutiti 400 ml slatkog vrhnja i sve dobro sjediti s kremom.

Izvor: coolinarka.com