Torta sa smokvama

Smokve su mediteransko voće visoke nutritivne vrijednosti i sa ljekovitim svojstvima. Smokva se najčešće jede sirova ili se „konzervira“ sušenjem. Suhe smokve sadrže mnogo više energije, bjelančevina, masnoće, šećera i minerala od svježih. Obavezno ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sastojci

Kora:

– 10 bjelanaca
– 300 g šećera
– 250 g sjeckanih suhih smokava
– 100 g sitno isjeckanih oraha
– 60 g brašna

Fil:

– 10 žumanaca
– 6 kašika šećera
– 100 g crne čokolade
– 250 g margarina
– 300 ml slatke pavlake
– 100 g crne čokolade

Priprema

Pjenasto umutiti bjelanca i postepeno, kašiku po kašiku, dodavati šećer. Mutiti dok se šećer ne rastopi, a zatim dodati smokve i orahe. Promješati ručno (nikako mikserom), dodati brašno i sjediniti smjesu. Smjesu razliti u pravougaonu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u rerni zagrijanoj na 180*C, oko 20 minuta.

Koru izvaditi iz rerne, ohladiti i isjeći na tri jednaka dijela. Umutiti pjenasto žumanca sa šećerom, a zatim ih skuhati na pari. Dodati crnu čokoladu, mješati dok se ne rastopi i ostaviti da se ohladi. U ohlađen fil dodati pjenasto umućen margarin i umutiti. Filovati tortu sljedećim redoslijedom: kora-fil-kora-fil-kora, a zatim cijelu tortu premazati preostalim filom. Dekorisati tortu šlagom, posuti rendanom čokoladom i do posluženja čuvati na hladnom mjestu.

Izvor: kuhinjica.rs