MEĐIMURSKA GIBANICA – UVELIKO POZNATA POSLASTICA

Sastojci

– 1 pakovanje tankih kora za savijaču
– 150 g mak mljeveni
– 50 ml mlijeko
– 1 kom Vanilin šećera Dolcela
– 75 g šećer
– 50 g suhe grožđice
– 150 g mljevenih prženih lješnjaka
– 50 g šećera
– 50 ml mlijeka
– par kapi arome ruma
– 300 g svježeg kravljeg sira
– 1 cijelo jaje
– 2 žlice vrhnja
– 100 g šećera
– 400 g naribanih jabuka
– 75 g šećera
– 1/2 žličice cimeta

i još

– 100 g rastopljenog maslaca ili margarina za premazivanje kora

Za preljev

– 200 g kiselog vrhnja
– 1 jaje

Priprema

Kore izrezati na veličnu pekača.

Ovo su mjere za pekač manjih mjera, 18×25 cm.

Pripremimo otopljeni maslac i sva četri nadjeva.

Nadjev od maka:

Vrelim mlijekom prelijati mak u koji smo prethodno umješali šećer, vanili šećer, sve dobro promješati i dodati grožđice koje smo prethodno namočili u vodi s malo arome ruma.

Nadjev od lješnjaka:

Lješnjake prepržiti na suhoj tavil, ohladiti i sitno samljeti, dodati šećer, par kapi arome ruma i prelijati ih vrelim mlijekom, pa sve promješati da se šećer otopi.

Nadjev od jabuka:

Jabuke oguliti i naribati.

Dodati šećer i cimet, promješati i ostaviti malo da puste vodu, pa ih ocjediti.

Nadjev od sira:

Svježem kravljem siru dodamo jaje, šećer i kiselo vrhnje i sve smiksamo da se sastojci sjedine.

Sad slijedi slaganje gibanice:

U pekač stavljamo kore, za svaki sloj 3, koje između premažemo otopljenim maslacem.

Prvo stavimo nadjev od maka, pa opet tri kore koje smo premazali maslacem, zatim nadjev od lješnjaka, pa tri kore premazane maslacem, ja sam nadjev jabuka stavila prije nadjeva od sira, a između sloj od 3 kore premazanih maslacem.

Završimo s tri kore koje premažemo maslacem,

Pečnicu ugrijemo na 180 stupnjeva, gibanicu stavimo peći, i pećemo je oko 30 minuta.

Nakon 30 minuta gibanicu prelijemo s kiselim vrhnjem u koje smo dodali izrađeno 1 jaje.

Zapeči još 15 minuta.

Pečenu gibanicu malo rashladiti, narezati na kocke, po želji posipati mljevenim šećerom i poslužiti.

Najbolja je vruća, a hladna je isto extra delikatesa.

Izvor: coolinarka.com